Nagyon szeretjük a gyors és egyszerű zöldséges ragukat, mert köretként hús, hal mellé is könnyű, egészséges kísérőnek is szuper, de főszereplőként is megállják a helyüket valamilyen körettel. Most zsenge cukkinivel készült egy citromos-kapros változat, üde és frissítő, és pár perc alatt elkészül.
Tulajdonképpen egyfajta tökfőzeléknek is mondható ez a villámgyors cukkiniragu, hiszen a két zöldség közeli rokon, de egész más az állaga, nincs benne semmilyen sűrítő, se rántás, se habarás, a zsenge cukkini pedig finoman roppanós. A citrom és a kapor teszik igazán üdévé, a tejszín lággyá, amilyen egyszerű és pikk-pakk elkészül, annyira finom, nyárias és könnyed.
Aki nem szereti a kaprot, az nyugodtan készítheti petrezselyemmel vagy akár bazsalikommal is, mindkettő jól passzol a citromos, kicsit fokhagymás ízvilághoz, de a frissesség miatt érdemes ezeket zölden, nem szárított formában beletenni, és csak a legvégén, így kirobbanóan üde az aromájuk.
