Ó, csak egy kis ekcéma... Igen, néha puffadok... Nem tudom, mostanában olyan fáradékony vagyok... Sokat fáj a fejem... Csak néhány olyan mondat, amiket talán magunk is sokszor mondunk, és nem is sejtjük, hogy ételérzékenység is állhat a háttérben. Manapság sajnos egyre többen küzdenek ilyen problémákkal. A polcokat ellepték a különböző növényi tejek, a cukormentes édességek vagy a gluténmentes tészták, kenyerek.

A kukoricadara méltatlanul mellőzött alapanyag, pedig olcsó, bárhol beszerezhető, gluténmentes, sós és édes ételekhez is remek alapot adhat. Például isteni finom puha és illatos kevert süti készíthető belőle igazán egyszerűen, amit akár friss gyümölcsökkel is megbolondíthatunk, mint az alábbi receptben.

Ünnepek alkalmával nálunk szinte elmaradhatatlan a linzer, melyet akár egy-két héttel előbb is meg lehet sütni, majd ízlés szerinti lekvárral összeragasztani. Az idei karácsonyra a hagyományos linzer mellett készül egy gluténmentes változat is, ezzel is ötletet adva és segítséget nyújtva mindazoknak akik nem fogyaszthatnak búzaliszttel készült süteményeket.

Azok, akik nem ehetnek hagyományos búzalisztből készült termékeket, ételeket, kénytelenek gluténmentes liszttel sütni-főzni. De melyek a leggyakrabban használt alternatív lisztek, és milyen újdonságokat próbálhatunk még ki?

Ha valaki ételallergiával küzd, és nem fogyaszthat glutént, az nagyban megnehezítheti a mindennapokat. Az ember nem ugorhat csak úgy le a sarki boltba pár zsemléért, ha szeretne egy szendvicset enni, az előrecsomagolt gluténmentes pékáruk pedig mégsem nyújtják ugyanazt az élményt, mint amit egy friss, meleg és ropogós péksüti ad számunkra. Szerencsére azonban Budapesten egyre több pékség gondol a gluténérzékenyekre, sőt már vannak kifejezetten erre „szakosodott” helyek is. Ezekből mutatunk most néhányat.

Oké, a karácsony még talán arrébb van, ám a hidegebb idő beköszöntével szeretünk finomságokat sütögetni, és esetleg vendégeket áthívni egy-egy vacsorára. Ha elkészítjük a következő abszolút gluténmentes csokis finomságot, nem marad más a vendégség után, csak üres tányér!

A pirítóskenyér valószínűleg sokaknál a leggyakoribb reggeli, de uzsonnára, vacsorára is gyakran praktikus tetszés szerinti feltéttel, édesen vagy sósan. Aki viszont szeretne kevesebb kenyeret és több egészségesebb ételt enni, kóstolja meg a pirítóst édesburgonyával!

A sajttortát nem lehet nem imádni, csupa krémesség és lágyság, ez a változat ráadásul kekszes alap és liszt nélkül készül, de kétféle krémsajtos résszel, amitől nagyon mutatós és még ínycsiklandozóbb, pedig nagyon egyszerű és pár perc alatt összeállítható.