Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy az édes dolgokat a cukortartalom miatt érezzük olyan édesnek, mint amilyenek. Pedig nem teljesen!
vous - 2015.06.22.
Érdekes hírre kaptuk fel a fejünket ma reggel: a bbc.com-on arról olvastunk, nem teljesen igaz, hogy a gyümölcsöket a gyümölcscukor-tartalmuk miatt érezzük édesnek. Egy floridai „íztudós” (bizony, már ilyen is létezik!) szerint ezeknél az ételeknél az orrunk fontosabb szerepet játszik az érzékelésben, mint a nyelvünk.
Kíváncsiak voltunk, mennyire igaz ugyanez az elgondolás az édességeknél. Azokat is csak az illatuk miatt érezzük édesnek? Kipróbáltuk!
Túró Rudi, keksz, nápolyi és kockacukor – egyesével végigízleltük az összeset, miközben befogtuk az orrunkat. Az eredmény minket is meglepett. Nehéz elhinni, de tényleg egy picivel tompábban éreztük az ízüket. Kivéve a kockacukornál: tömény cukor, tömény élvezet, ott bizony az orrbefogás sem tudta elnyomni az édes ízt. A többinél viszont szent meggyőződésünk, hogy kevésbé éreztük édesnek őket. Hogy mindez azért, mert befogott orral nem is olyan könnyű enni, és levegő után kapkodtunk teszt közben, így csak elhittük, hogy megváltoztak az ízek; vagy mert tényleg így van, ezt döntsétek el ti és osszátok meg velük!
