Egy szelet pizza mindig jólesik. Naptól, napszaktól és minden mástól függetlenül bármikor meg tudjuk enni. Arról nem is beszélve, hogy az esti macskajaj után ez a tökéletes ellenszer másnap hajnalban a legközelebbi pizzázóban. Anyukámtól rendszeresen hallom, hogy tele van szénhidráttal, egészségtelen, és amúgy is minek eszem. Részben igaza van, azt kell, hogy mondjam. DE! Nem annyira káros, mint ahogy azt gondoltuk. Lássuk, mi történik a szervezetünkben egy szelet pizza megevése után!
Egy mondhatni átlagos méretű pizzaszeletben 311 kalória van – hogy mennyi? –, de amint beleharapunk, máris aktiváljuk agyunk örömközpontját. Bár ahogy a legtöbb élelmiszernél lenni szokott, minél többet eszünk belőle, annál kevésbé okoz örömöt. Emellett a nyáltermelés is megindul a szánkban, és a nyál emésztőenzimeket tartalmaz. Ahogy lenyeltük a falatot, az enzimek elkezdik lebontani a pizzát. A pizza kérgével indul a folyamat, amelyből a felszabaduló glükózt üzemanyagként hasznosítja szervezetünk.
10-15 perc múlva a cukor már a véráramba kerül, megakadályozva a sajtból és a szalámiból származó zsír feloldódását. A zsírt több időbe is telik megemészteni, ezzel szemben a szénhidrátot viszonylag gyorsan sikerül lebontania a szervezetünknek. 15-20 perc múlva a szénhidrát is a véráramba kerül, majd a hasnyálmirigy inzulint bocsát ki, így a szervezet máris üzemanyagként használhatja a kapott táplálékot. 30 perc múlva pedig már elégedettek lehetünk, mivel ekkor emésztődik meg a zsír a szalámiból és a sajtból, és egyből a véráramba kerülnek.
Már 1 óránál tartunk, amikor a leptin hormon szintünk – ami a telítettségérzetért felelős az agyban – az egekben szárnyal, és teli hassal már úgy érezzük, hogy a világot is meghódítanánk. 3-4 órával később a vércukorszintünk visszaáll, és a ghrelin hormon miatt ismét éhesek leszünk. Ha lehet, a következő étkezés kevésbé legyen zsírban gazdag.
Mi a tanulság? Ha többnyire egészséges életmódot folytattok, akkor ez az egy szelet pizza nem a világvége. De ha olyan egészségügyi gondokkal küszködtök, mint a magas vérnyomás vagy más szívbetegségek, akkor nem a pizza lesz a legjobb választás ebédre.
