Elvitathatatlan tény, hogy mi, magyarok szeretjük a bundás fogásokat - és nemcsak a sima panírban készültet, hanem a borzas, krumplibundás változatokat is. Ezek férfiasabb, kissé nehezebb fogások, mert a krumpli azért hajlamos sok zsiradékot felszívni, viszont ha sütőben készítjük, könnyű, tengeri hallal, akkor máris sokkal egészségesebb, és igazán finom.

A füstölt lazac nem mindennapi étel, de a csilli-villi ünnepi asztalon nagyon is helye van. Frappánsan egyszerű és nagyon mutatós előételt készíthetünk belőle egy kis pikáns krémsajttal – percek alatt megvan, és mindenki megnyalja mind a tíz ujját utána.

Utazások, külföldi nyaralás alatt gyakran éri az embert úgynevezett kultúrsokk, amikor olyan szokással találkozunk, ami nekünk elsőre idegen, fura. A marokkói konyhában viszont az a jó, hogy bár egzotikus, néhány ételt leszámítva teljesen passzol a mi ízvilágunkhoz, nincs túlbonyolítva és nagyon finom, így bátran adaptálhatjuk saját repertoárunkba is, mint ezt az egészséges halgombócot, ami könnyű paradicsomszószban fő szaftosra.

A D-vitamin sokkal fontosabb, mint sokáig hittük, legalábbis erről árulkodnak a legújabb tudományos kutatások. Legjobb forrása a napfény, vagyis a napfény hatására a szervezetünk maga termeli meg, na de a szürke télben erre esély sincs. Pótolni pedig mindenképpen érdemes, és ha lehet, akkor természetesen!

Vendégvárónak vagy ünnepi előételnek, egy meghitt vacsorára is mutatós az aszpikos tojás, ami eredetileg Munkácsy Mihály festőóriásnak készült először, méghozzá nem máshol, mint a Gundel étteremben. Otthon is egyszerűen elkészíthető – könnyű, mutatós finomság.

Heti kétszer. Ennyi lenne az ideális halfogyasztás, ha hallgatunk a dietetikusokra és a táplálkozási szakértőkre. Hallgassunk is rájuk nyugodtan, ha az útmutatásuk nem ellenkezik az elveinkkel. A halfogyasztást ugyanis számtalan tényező befolyásolhatja, és nem csak azért mondhatunk nemet az uszonyosokra, mert nem szeretjük az ízüket.

Sajnos itthon még mindig baromi kevés halat eszünk, köszönhetően annak, hogy a háziasszonyok utálnak vele bíbelődni, mert szálkás, de leginkább annak, hogy valószínűleg sokan nem ettek még halat jól elkészítve. Pedig hál' istennek az utóbbi években itthon is gombamód szaporodnak a jobbnál jobb halat kínáló éttermek és bisztrók. Mutatjuk, melyek azok, ahova mindenképp érdemes ellátogatnotok ahhoz, hogy újragondoljátok a halevési szokásaitokat.

Portugália határozottan az élet napos oldala. Én még októberben voltam ott, mégpedig a nászutam apropóján, de azóta is vannak reggelek, amikor úgy kelek fel, hogy keresem a szűk kicsi ablakot a lakásban, amin ha kinézek, pont rálátok a szomszédra.