Általában nem örülünk, ha egy süti megrepedezik, de a pöfeteg süti ez alól kivétel, neki ugyanis éppen ez a védjegye. Kívül finoman roppanós, belül puha, és minél ráncosabb és töredezettebb, annál csábítóbb. Most citromos változatban készült, egyszerű és gyorsan megvan, és hosszan friss marad, ha el nem tűnik azonnal.
Friss, üde, nem túl édes, a szájban szinte szétolvad ez a nagyon finom aprósüti, a benne lévő vajnak köszönhetően nagyon omlós. Pofonegyszerű elkészíteni, és a tésztát pihentetni sem kell, így gyors nassolnivalónak is ideális a citromos pöfeteg süti.
A tésztába a citrom mellett egy kis kurkuma is került, ami nemcsak színt ad ennek az omlós keksznek, de az ízét is teltebbé teszi.
Arra figyeljünk készítéskor, hogy a citrom méretétől függően változhat a tészta állaga, egy kis liszttel még pótoljuk, ha túl ragacsos lenne, de amúgy puhának, jól formázhatónak kell lennie. A másik fontos tudnivaló, hogy nem szabad túlsütni, 170 fokon 12-13 perc elég neki, és ha kivételkor még egy kicsit lágynak tűnik is, ne süssük tovább, mert hűlés közben kicsit még keményedik, és így nyeri el tökéletes puha-omlós, kívül roppanós állagát.
Citromos pöfeteg süti – recept >>>
