Nem tudni, ki volt az a zseni, aki felfedezte, hogy a csicseriborsó főzőleve hidegen habbá verhető, de csak áldani tudjuk érte, mert ez egy csoda! Nem lesz olyan kemény, mint a tojásfehérje vagy a tejszín, ellenben teljesen növényi, és vegán ételekben nagyon jó alternatíva, mint például az alábbi csokihabban.
A csokihab az egyik legcsábítóbb desszert, csupa krémesség és lágyság, csakhogy az eredeti francia csoki mousse nyers tojással készül, amitől sokak berzenkednek. Ha viszont konzerv csicseriborsó levét használjuk hozzá, akkor elhagyható a tojás, és az amúgy a lefolyóban landoló lé értékes új értelmet nyerhet. A habosítás egyébként más hüvelyesek levével is működik, csak azoknak sokkal karakteresebb az ízük, ezért érdemes mindenképpen a semleges csicseriborsót használni.
A csokihabhoz csak jó minőségű étcsokoládéra, a csicseri levére és egy kis vaníliás – vagy sima – cukorra van szükség, de a készítéskor mindenképpen vegyük figyelembe, hogy a felolvasztott csokit hagyni kell langyosra hűlni, időnként átkeverve, mert a hab a forró csokit nem szereti, összeesik tőle. Fontos még az is, hogy a hab elsőre folyósnak tűnhet, de a hűtőben 4-5 óra alatt könnyű, habos állagot kap, és isteni nyalánkságot kanalazgathatunk – minimális munkával.
Vegán csokihab
Hozzávalók:
Az elkészítéshez kattintsatok IDE!
