Elegánsabb éttermekben gyakran díszíti a fogásokat egy sűrű, ragacsos, sötét szirup, ami nagyon kellemesen édes, valamint balzsamosan selymes: ez a balzsamecetből főzött balzsamkrém, ínyenc finomság, amit nagyon sokrétűen használhatunk.
Az olasz balzsamkrém az előételtől a salátán át a desszertig sokféle finom fogáshoz bevethető. Nemcsak díszítésre, hanem főleg ízesítésre: isteni finom salátára, megpöttyözhetjük vele a különféle bruschetták, apró szendvicsek, vendégváró falatok tetejét, mennyeien illik a májasokhoz, pástétomokhoz, de az érettebb, testesebb sajtokhoz is.
A bátrabbak desszertekhez is kipróbálhatják, mert egyszerre édes és egy kicsit savas, ami nagyon jól ellenpontozza például egy csokimousse vagy akár egy eperfagyi, krémes pohárkrém vagy gyümölcsrizs édességét.
Delikátboltokban beszerezhető, sőt időnként a szuperek és hiperek polcain is feltűnik, de a jó hír, hogy otthon is könnyedén elkészíthető, ha van jó minőségű balzsamecetünk. A nyári kerti partik idején nemcsak vendéglátóként villanthatunk vele, gasztroajándéknak is remek, ha mi megyünk vendégségbe – garantált lesz a siker, mert olyan finomságról van szó, amire könnyű rákattanni.
A cikk itt még nem ér véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!
