Nagyon krémes, gyorsan elkészül, és abbahagyhatatlanul finom az olasznak hitt, de valójában Amerikában tökéletesített népszerű tésztaétel, amit leginkább spagettivel és vékonymetélttel készítenek, hogy a hosszú, vékony, könnyen kócolódó tésztaszálakra minél jobban rátapadhasson a kellemesen fűszeres szósz. Isteni finom, és kezdők is bátran elkészíthetik, mindössze 20 perc alatt!
Ennek a tejszínes, csirkefalatokkal gazdagított parmezános mártásnak a névadója egy valódi olasz szakács, Alfredo di Lelio, aki római éttermében híresen minőségi és gazdag ételeket főzött, olyannyira, hogy még a legegyszerűbb vajas-parmezános tésztát is tripla adag vajjal készítette. Ezt az ételt kóstolta nála egy amerikai színészházaspár, Mary Pickford és Douglas Fairbanks, amikor 1920-ban nászútjukat töltötték Olaszországban, és annyira ízlett nekik az egyszerűségében nagyszerű fogás, hogy hazatérve barátaiknak is gyakran készítették az olasz remeket, amiben semmi más, csak frissen főtt tészta, sok vaj és némi parmezán volt.
10 olasz tészta a spagettin túl – Új formák a megszokott szószok alá
Sajtos tészta, bolognai, carbonara. De csak olyan magyarosan. Sokféle tészta készül a mediterrán régióban, mi mégis kipécéztük magunknak a spagettit, a masnit vagy a pennét. Van élet az összegubancolódó „kicsi húrokon” túl is! Grafikusunk, Karácsonyi Panka egy korábbi cikkünkben mutatott nektek 10 tésztát, amit bátran ajánl. Az étel megfelelő karakterét nagyban befolyásolja a tészta mérete és alakja is, próbáljátok csak ki a megszokott recepteket új alapokkal, és ámuljatok! Az ízlelőbimbóitoknak ez a nap lesz az új születésnapja!
Aztán került bele egy kis csirke, mert hússal mégis tartalmasabb, meg fokhagyma, mert anélkül nem olaszos, a vajat pedig felváltotta a tejszín, mert úgy krémesebb – így alakult át Alfredo egykori receptje, ami isteni finom, de teljesen más, viszont világhírűvé tette a római vendéglőst.
Kíváncsiak vagytok a receptre? Akkor irány a Cookta oldala!
