A 2000-es években megindult egészségtudatosabb a vegetáriánus, majd a vegán, a clean eating és a különféle táplálékérzékenység okán tartott étrendek nyomán jó néhány éve megjelent az úgynevezett Buddha-tál, ami egyrészt nagyon színes, másrészt mindig nagyon egészséges, alakbarát, népszerűségét pedig ezek mellett annak is köszönheti, hogy nagyon fotogén, így igen mutatós a különféle közösségi oldalakra kiposztolva.

Nyakig benne vagyunk az őszben, ami azt jelenti, hogy a boltok, kávézók és cukrászdák polcai roskadoznak a sütőtök ízesítésű termékektől. Örülünk, de azért mi jobban szeretjük, ha valami házilag, csupa-csupa szeretettel készül – ebben az esetben kevesebb mint öt perc alatt!

Manapság sok helyen hallhatunk vagy olvashatunk vegetáriánus, illetve vegán táplálkozásról. Sokan azt hiszik, ez a két fogalom egy és ugyanaz, pedig nem! Vegetáriánus alatt a hétköznapi szóhasználatban azt a táplálkozást értjük, amelyben egyáltalán nem szerepel hús. A vegán táplálkozás (vagy más néven: szigorú vegetáriánus táplálkozás) ezzel szemben azt jelenti, hogy az adott személy csak és kizárólag növényi eredetű összetevőkből válogathat, minden állati eredetű összetevőt (hús, tejtermékek, tojás) kerülnie kell.

A zeller a megosztóbb zöldségek közé tartozik, sokan még a húslevesben is kikerülik, de szerintünk rántva még nekik is ízleni fog: egészen különleges, puhára és krémesre sül, a bunda pedig ropogós, és még sütőben is elkészíthető.

A vegán étrend terjedésével rengeteg kreatív recept születik, és ha sikerül egy-egy kultikus étel növényi változatát megalkotni, akkor könnyen ráragad az eredeti név, ami elsőre azért mókásnak tűnhet. Ilyen a Buffalo wings, vagyis szárny is, ami ebben az esetben természetesen nem csirkével, hanem karfiollal készül, kínézetben és ízben is hasonlít kissé az eredetire, de a lényeg, hogy nagyon finom.

Sokan tartanak attól, hogy vegán étrendre váltsanak, mert úgy gondolják, hogy ezzel a táplálkozással nem juttatnak elegendő tápanyagot a szervezetükbe. Ez azonban nem így van, hiszen a növényi alapú étrend közben is be tudjuk vinni a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, rostokat és fehérjéket a szervezetünkbe. Tény, hogy tudatosabban, megfontoltabban kell vásárolnunk és étkeznünk.

A vegán életmód az egészségeteknek, és a bolygó egészségének egyaránt jót tesz. Már azzal is tehettek önmagatok és a Föld védelméért, ha hetente tartotok egy-egy húsmentes napot, és kipróbáljátok a tápanyagokban gazdag növényi alapú ételeket.