A vörösbor és a marhahús jó barátok, nálunk is ezzel készül a jóféle marahapörkölt. Tudják ezt Provence-ban is, ahol nem pirospaprikával, hanem a helyi jellegzetes fűszerekkel és alapanyagokkal készítik a maguk változatát. Mesésen szaftos és porhanyós, tele harmonikus, kerek ízekkel.

Egy sűrű, fűszeres és illatos marharagunál kevés háziasabb étel létezik, igaz, ritkán áll neki az ember, mert ugye kinek van arra ideje, hogy 2-3 órán keresztül készüljön az ebéd. Nem feltétlenül kell azonban ennek így lennie, ha van egy praktikus kuktánk.

Igazi társasági étel a marharagu, bármilyen fűszerezéssel és zöldségekkel készítjük, hiszen mivel sokáig fő, nem érdemes belőle keveset készíteni. Viszont isteni finom, így ha nekiállunk, hívjunk társaságot. A gazdag, szaftos marhahúsos ragu sokfelé népszerű.

Férfias fogás, amit egy nő tett világszerte ismertté: ez a burgundi marharagu, a boeuf bourguignon, ami bár francia, szinte elronthatatlan, nagyon egyszerű, isteni finom és melengető téli étel. Ráadásul nem csak a férfinép rajong érte!