Vannak olyan főzési furfangok, hasznos huncutságok, amelyek nem szerepelnek a szakácskönyvekben, mégis nagyon jól jöhetnek a konyhában. Jobban és takarékosabban, finomabban és egyszerűbben süthetünk és főzhetünk.
Nagyanyáink sokkal nehezebb körülmények között, kevesebb technikai háttérrel főztek napról napra. A rutinos nagyik tapasztalatai az „élet iskolájából” pedig a mai napig megfontolandóak és nagyon jól hasznosíthatóak. Tíz tuti tipp, ami mindig jól jöhet.
1. Lehetőség szerint fedővel lefedett edényben főzzünk
Így gyorsabban és kevesebb energia felhasználásával készül el az étel, akár 20–25% energiát is megtakaríthatunk egy leves vagy főzelék, ragu esetében. Ha elektromos főzőlapon főzünk, ami nem indukciós (bár a nagyiknak ilyen nem volt még), akkor nyugodtan kikapcsolhatjuk 5–10 perccel a főzés befejezése előtt a tűzhelyet, saját gőzében és a maradék hőn készre fő az étel, ezzel is – energiát és pénzt – spórolunk.
Pssszt! Az edény jelez: mit tud a környezetbarát és modern kukta?
A kukta sokak számára egy igazi retró főzőedény, balesetveszélyes, igénytelen és nem is egészséges, de ez így nem teljesen igaz.
Nagyon praktikus, okos és környezetbarát – ha jót és jól használjuk!
2. A gombát elég csak megmosni
A gombát – legyen az termesztett vagy erdei, mezei – sokan meghámozzák, pedig így legfőbb aromáitól fosztják meg.
A gombát elég megmosni folyó víz alatt, ha egyáltalán kell,
semmiképp ne áztassuk, mert beszívja a vizet és ízanyagai is kiáznak. A gombából készült ételt maximum 1 napig tartsuk a hűtőben, vagy tegyük rögtön fagyasztóba: gyorsan romlik, de a fagyasztást jól tűri.
A cikk itt még nem ér véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!
