A japán sajttorta az utóbbi idők egyik legsikeresebb desszertje, nem véletlenül: habkönnyű, légies, lisztmentes, ráadásul nagyon egyszerűen elkészíthető, és garantáltan mindenkit levesz a lábáról.
Jellegzetes amerikai alapanyagból – krémsajt -– és egy vitathatatlan francia recept alapján – soufflé, vagyis szuflé – készül ez a pillekönnyű sajttorta, ami mindezek ellenére, mégis japán. Egy bizonyos Uncle Tetzunak köszönhetjük ezt a remek desszertet, aki 1948-ban született Hakadában, és már zsenge gyerekkorában segédkeznie kellett szülei cukrászdájában.
Így készül az amerikai sajttorta!
Hasonlít a túrótortához, de nem az, mert krémsajt az alapja, ami sokkal krémesebb, mint a túró, igaz, állagában hasonlít a kettő.
Utánajárunk e megunhatatlan klasszikus eredetének, és mutatunk egy remek receptet!
1985-ben nyitotta meg saját boltját, ahol az általa kikísérletezett japán sajttorta elindult a világsiker felé. Tetzu bácsi jó érzékkel felmérte, hogy a klasszikus sajttorta a japán ízlésnek nincs ínyére: túl tömör és nagyon édes, így elkészítette a kevésbé édes és pillekönnyű változatot.
A cikk itt még nem ér véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!
