A tejberizs valószínűleg minden nép konyhájában alapdesszert, hiszen a tej, a rizs és a cukor hármasa önmagában is tökéletes, de rengeteg variáció létezik a főzés folyamatában, a rizs állagában és fajtájában. A franciák hedonisták, így náluk egy kis vaj, tojás és tejszín kerül bele pluszként, a végeredmény pedig fenomenális.

A pirított rizs ezerarcú étel, eredetileg a maradék rizs felhasználásának praktikus módja volt, és köretnek készült, de mivel pár egyszerű alapanyaggal kiegészítve gyors és kiadós, laktató fogás, mára már főételként, önmagában is megállja a helyét. Ázsia minden vidékén népszerű, mindenhol egy kissé más ízesítéssel készül - most egy egyszerű thai változatot mutatunk, ami otthon is könnyedén elkészíthető.

A rizs fontosabb és értékesebb étel, mint elsőre gondolnánk: a bolygó népességének több mint felének a rizs elsődleges élelmiszere, gondoljunk csak Ázsiára, ahol akár naponta többször is fogyasztják, számtalan formában. A főzésének többféle módja van, érdemes kiválasztani azt, ami nekünk a megfelelő!

Előfordul, hogy elszámoljuk magunkat főzéskor, és túl sok készül valamiből – például rizsből, amivel viszonylag nehéz is jól kalkulálni. De egyrészt nem szeretünk semmit kidobni, másrészt a rizs szuper alapanyag, harmadrészt kreatívak vagyunk, tehát szívesen kreálunk új fogásokat.

A tejberizsnél krémesebb, selymesebb finomság a rizspuding, ami tulajdonképpen egy kis pudinggal gazdagított tejberizs. Egyszerű elkészíteni, és ha még egy kis izgalmas szószt is készítünk hozzá, biztos sikerre számíthatunk.

A gomba sokáig mellőzött alapanyag volt részemről, csak rántott formában ettem. Utóbbi években nyitottam a gombapaprikás, sült vagy töltött gomba és az ezekhez hasonló, egyszerűbb változatok felé. De rájöttem, hogy egy csomó évet elpazaroltam az életemből e nélkül a zseniális és szuperegészséges finomság nélkül.