Azt mondják, finom, akár egy asszony csókja: baci di dama, az olasz macaron
A baci di dama, vagyis asszonycsók két édes habcsók csokival összeragasztva. Eredetileg mogyoróval készül, de használható hozzá finomra őrölt dió vagy mandula is, bár a pirított mogyorónak annyira kellemes az íze, és a csokoládéhoz is olyan remekül passzol – tudjátok, Nutella! –, hogy egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni az eredeti recept alapján.
Amaretti, az olasz macaron – egyszerűen, omlósan
Az amaretti az olaszok méltán ismert és népszerű aprósüteménye, olasz macaronnak is nevezik, és míg északon inkább ropogósra, szárazra sütik, addig délen az omlós, pihe-puha változat kedvelt, ami ráadásul gluténmentes is, mivel liszt nélkül, tisztán mandulából készül.
„Akarom, mert macaron.” Ha csak az ízét nézzük, egészen megosztó édességről van szó. Ha viszont csak a külsejére koncentrálunk, még azok is rajonganak érte, akik sosem kóstolták. Mi a titok? A kerek formája. A színei. Az illata. Összeragasztós, kerekded formájú süteményért nem kell se Franciaországig, se a cukrászdáig menni. „Magyar macaronokat” akár ti is készíthettek otthon.
Legszívesebben mindenki mindig nagyon vidám lenne, hiszen ki akarna rosszkedvűen végigtolni egy hosszú napot? A gond csak az, hogy ez nem jön össze mindig; de hétfőn biztosan menni fog! Holnap lesz ugyanis a boldogság világnapja.
Mióta berobbantak a macaronok, lehetetlen letaszítani őket az édességek trónjáról. Már szinte mindenféle verzióban elkészítették őket (nálam a nyertes a nutellás ízesítés), de úgy tűnik, mindig van tovább. Most épp az unikornis-macaron a legmenőbb!
Falatnyi színes bohóságok – A macaronmizéria
A macaron rendkívül egyszerűnek tűnő édesség, tulajdonképpen egy mandulás habcsók egy kis krémmel megtöltve, gondoljuk elsőre. Pedig igen nagy tapasztalatot és precizitást igényel a készítése.
