élelmiszermaradék Archívum - Vous

Isteni keksz száraz kenyérből – ez az új kedvenc!

vous — Sun, 29 Sep 2019 08:00:00 +0000

A kenyér lisztből készül, ahogy a sütemény is, tulajdonképpen nem is annyira meglepő, hogy a nedvességtartalmát elvesztő kenyér "lisztként" kerüljön felhasználásra, ha jobban belegondolunk. De hogy ilyen finom keksznek elkészítve, az egészen meglepő, és csak tojás, vaj, cukor és sütőpor kell hozzá, és az alapmassza bármivel gazdagítható, ízesíthető.

Isteni keksz száraz kenyérből

Forrás:

Depositphotos

Mivel minden háztartásban előfordul, hogy megmarad egy kis kenyér, ez egy szuper megoldás a feldolgozáshoz – a bundáskenyér, a kruton vagy a házi zsemlemorzsa mellett -, kívül finom ropogósra sül, belül finom puha, és ha nem áruljuk el, hogy maradékból készült, senki nem fogja kitalálni!

A cikk folytatását a cookta.hu oldalán lelitek.

A Isteni keksz száraz kenyérből – ez az új kedvenc! bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Mindent bele vacsora – avagy a klasszikus kőleves

vous — Tue, 17 Sep 2019 09:30:00 +0000

Mi magunk is ismerünk ilyen megoldást, gyakoroljuk is serényen. Ma már újra és méginkább, mert a felismerés, hogy igenis pazarló módon bánunk a természettel és a forrásokkal – nem engedi meg, hogy csak úgy kidobjuk maradékot.

noodles-516635_1920

Forrás:

pixabay

Ma már újra ILLIK végiggondolni, mi mindent lehet kezdeni a megmaradt falatokkal, féladagokkal. Pár deka ezzel-azzal.

Nézzük például a következő helyzetet:

Maradt pár deci paradicsomleves, ami már nem kell senkinek. Mit kezdesz vele? Kiöntöd a mosogatóba és ha szerencséd van a benne lévő tészta nem akad fenn a szűrőn?

Vagy benézel a fagyasztóba, a kamrába és ráébredsz, hogy tulajdonképpen remek mártásalap lehet belőle a másnapi sűlt hús mellé. Hogy ÉDESEBB, mint egyébként azt megszoktad? Sebaj, Turbózd fel mégjobban. Tegyél hozzá egy kanálka mézet, vagy ha ez nem jön be, akkor enyhítsd egy kis citrommal az édes ízt. Fűszerezd erősebbre a család ízlése szerint, sűrítsd be egy kis kölespehellyel és már kész is van a mártás. Frissen főtt burgonyával, egy-egy szelet hússal remek vacsora.De ha van a mélyhűtőben lefagyasztott párolt rizs, akkor azt is bevetheted köretként, így egyszerre KÉT maradéktól szabadulsz meg, miközben jóllakatod a családot. (Egyébként ha zavar a levesben lévő tészta, szűrd le, és csak a levet használd fel újra. A tésztát meg, ha nincs nagyon "szétázva" lefagyaszthatod simán, és a legközelebb azzal dúsíthatod a levesed.)

Ez a példa egy nagyon egyszerű példa, és inkább azt a célt szolgálja, hogy megértsük, TUDATOS konyhavezetéssel és takarékos szemlélettel tudajdonképpen egyetlen falat élelmiszert se kell kidobni. Hatalmas logisztikai kihívás, tudjuk, de megéri. Megéri pénzben, időben a családnak. De megéri a környezetnek is, ha tisztelettel és figyelemmel bánunk vele.

Ha nem dobod ki a megmaradt szalámit, kolbászvéget, főtt tojást, piskóta szélét. Ha az utolsó cseppig kikanalazod a lekvárt az üvegből. ha hajlandó megmenteni a romlásnak indult gyümölcsöt, ha eszedbe se jut a sajtot csak azért kihajítani, mert gondatlan voltál és kiszáradt. Ha nincs nálad kukában landoló SZÁRAZ kenyér, mert tudod,hogy újra lehet gőzölni és megint puha lesz, vagy pirítósnak azért még tök oké…..

Ha tudod, hogy a pörköltszaft pompás levesalap – csak kis zöldséget kell beledobni, hogy a füstölt szalonna bőre felér 3 tasak méregdrága fűszerkeverékkel…….akkor jobb szakács vagy a legtrendibb mesterséfnél. Akkor te JÓ konyhát viszel. Hidd el. Mert ezek a praktikák viszik előre a család szekerét.

Ha van olyan KŐLEVES RECEPT amit te, vagy a családod régóta alkalmaz, írd meg nekünk a vous fészbuk oldalára. Összegyűjtjük és megosztjuk az olvasókkal.

A Mindent bele vacsora – avagy a klasszikus kőleves bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Így falja fel a penész az ennivalónkat! – Biztos, hogy látni akarod?

vous — Fri, 02 Aug 2019 08:00:00 +0000

A penész az év minden szakában felütheti a fejét az élelmiszereken, és néha egészen meglepő gyorsasággal burjánzik el, biztosan van tapasztalata mindenkinek zacskóban feledett zsemléről, zöldségről, gyümölcsről, amelyet rövid időn belül szinte felfalt a penész.

overgrown-with-mold-1693929_1920

Forrás:

pixabay

Mégis még mindig sokan gondolják úgy, hogy elég a penészes részt eltávolítani – levágni, kivágni a penészes részt, vagy lekapargatni a penészes lekvár tetejét – és a többi szabadon fogyasztható. Kutya baja sincs.

Ez azonban nem igaz, a penész ugyanis láthatatlan szálakkal szövi át az élelmiszert, és esélyünk sincs felmérni, hogy valójában mekkora részt vett már birtokba – mekkora részt falt fel, hálózott be.

Milyen tüneteket okozhat, ha penészes élelmiszert fogyasztunk?

Allergiás tüneteket , légzési nehézségeket, nyelési nehézségeket
Nagyos erős gyormorfájdalmat, emésztési problémákat, hányást
Idegrendszeri tüneteket – remegést

Videón mutatjuk, milyen hatékony módon bánik el az élelmiszerrel a penész:

Objektum doboz

A Így falja fel a penész az ennivalónkat! – Biztos, hogy látni akarod? bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Sajtos-krumplis gofri egyszerűen, mediterrán ízekkel

vous — Tue, 08 Jan 2019 18:00:00 +0000

Tört krumpli, tojás, liszt és egy kis reszelt sajt keveréke az alapja ennek a szuperegyszerű sós gofrinak, ami ízlés szerint fűszerezhető, ízesíthető. Egy kis tejföllel tálalva reggelinek, de salátával vagy kencékkel könnyű főételnek is tökéletesen működik. Ha van maradék krumplipürénk, ami hidegen már nem igazán élvezetes, annak a felhasználására is remek.

Ez a gofri nem az a könnyű fajta, nincs benne sütőpor és csak nagyon kevés liszttel készül, viszont jó ropogós, az alaptészta pedig bármivel megbolondítható. Itt aszalt paradicsom és zöldfűszer került bele, így mediterrán ízvilágot kapott, de apróra vágott sonkával, szalámival vagy valamilyen karakteresebb sajttal is gazdagítható…

Sajtos-krumplis gofri recept >>>

Forrás:

Depositphotos

A Sajtos-krumplis gofri egyszerűen, mediterrán ízekkel bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Mennyei maradékmentő: kalácspuding áfonyával és krémsajttal

vous — Tue, 27 Nov 2018 08:30:00 +0000

Melegen, langyosan, hidegen is finom, puha és krémes, pillanatok alatt összedobható, nem mellesleg megmenthető vele a már nem igazán friss maradék kalács, briós, kifli vagy zsemle – csak arra érdemes figyelni, hogy sós ízesítésű ne kerüljön bele. Csak egy kis tojásos-tejes édes keverék, fagyasztott gyümölcs kell hozzá, hihetetlenül egyszerű, és leves után másodiknak, magában uzsonnára, de a maradék akár még reggelire is tökéletes.

Hogy még lágyabb és puhább legyen, érdemes a kalácsokat és a gyümölcsöt összefogó keverékbe egy kis natúr krémsajtot is tenni, istenien selymes így.

Ízesítőként pedig alap a vanília, de akár egy kis fahéjjal, gyömbérrel, esetleg kókuszreszelékkel is lehet rajta turbózni – ha pedig épp nincs a fagyasztóban áfonya, akkor erdei gyümölcs, meggy, málna, eper is jó hozzá, de akár befőtt is használható hozzá. Az a lényeg, hogy mennyei – elrontani egyikkel sem lehet!

Áfonyás-krémsajtos kalácspuding >>>

Forrás:

Depositphotos

A Mennyei maradékmentő: kalácspuding áfonyával és krémsajttal bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Így csökkenthetitek a kidobott élelmiszerhulladék mennyiségét a háztartásotokban

vous — Sat, 27 Oct 2018 19:30:00 +0000

A Fenntartható otthon blog szerzője, Christine Liu osztotta meg tippjeit az Eco-Age oldalán arról, hogy csökkenthetitek otthon a feleslegesen kidobott élelmiszerhulladék mennyiségét.

Minden évben a világ élelmének egyharmada elpazarlódik – összesen 1,3 milliárd tonna, 400 milliárd dollár értékű termék végzi a kukában. Ez nem csupán fizikai hulladék, hanem 3,3 milliárd tonna szén-dioxid-kibocsátás, 250 köbméter víz (mely háromszorosa a svájci Genfi-tó nagyságának) és 1,4 milliárd hektár olyan terület, amelyet nem hatékonyan hasznosítottak.

Figyelembe véve a társadalom által tapasztalt modern technológiai fejlődést, meglepő, hogy még nem találtunk módot arra, hogy okosan és hatékonyan oldjuk meg az élelmiszertermelésünket.

Íme néhány egyszerű ötlet, amit mindannyian felhasználhattok a háztartási élelmiszerhulladék csökkentése érdekében:

Vásároljatok okosan

Vásárlás előtt vegyétek figyelembe a meglévő készleteiteket, és csak azt vegyétek meg, amire valóban szükségetek van.

Lejárati idő

Mindig figyeljétek a termékeken a lejárati dátumot, és használjátok fel a hűtőtökben levő legkorábban lejáró termékeket a főzéshez, sütéshez.

Tároljátok helyesen az ételeket

Tartsátok lezárt dobozokban az élelmiszereket, kerüljétek a gyümölcsök és a zöldségek együttes tárolását, mivel a gyümölcsök gyorsabban érlelik a zöldségeket, amik így előbb megromlanak, mintha külön tárolnátok őket. Használjatok újrafelhasználható pamutszövet táskákat vagy törölközőket a nedvesség felszívására.

Újrafelhasználás

A hamarosan megromló zöldségekből készítsetek nasit, így még napokig fogyaszthatóak lesznek. Csak használjatok cukor, ecet és víz keverékét, egy üvegedényben összekeverve, és tegyétek bele a zöldségeket.

Komposztálás

Minden olyan felesleges élelmiszerhulladék esetében, amelyet nem sikerült időben felhasználnotok, elfogyasztanotok, vegyétek figyelembe a komposztálás lehetőségét.

Forrás:

Depositphotos

A Így csökkenthetitek a kidobott élelmiszerhulladék mennyiségét a háztartásotokban bejegyzés először Vous-én jelent meg.

A celeb séf megmutatja, hogyan használjátok fel újra a megmaradt fűszernövényeket, gyümölcsöket, zöldségeket

vous — Sat, 20 Oct 2018 19:00:00 +0000

Julia Turshen, a New York Times sikerlistás szakácskönyv szerzője az élelmiszermaradékok újrafelhasználásának módszereit mutatta be a Mind Bodygreen oldalán.

Fűszernövények szára

Például, ha a petrezselyem és a koriander leveleit már felhasználtátok, ne dobjátok ki a szárát sem. Aprítsátok fel vékonyra, és használjátok fel salsa szószhoz.

Rozmaring

Ha túl sok rozmaringotok maradt, szárítsátok le, majd szedjétek le a leveleit. Minden kisebb maréknyi levélhez adjatok két nagy marék sót. Zúzzátok finom szemcsésre, és keverjétek alaposan össze a sóval. Tároljátok üvegekben szobahőmérsékleten.

Zeller

A megmaradt zellerszárakat vágjátok fel átlósan, locsoljátok meg citromlével és olívaolajjal. Ízesítsétek sóval, borssal, majd tálaljátok reszelt parmezán sajttal, extra olívaolajjal.

Bogyós gyümölcsök

Ha a bogyós gyümölcsök már nem túl frissek, használjátok fel őket palacsintához. Keverjetek össze 2 tojást 1 csésze (240 ml) íróval, 1 evőkanál juharszirupot, 1 teáskanál vanília kivonattal és ½ teáskanál sót, szódabikarbónát, őrölt fahéjat és őrölt gyömbért. Keverjetek hozzá 70 g teljes kiőrlésű lisztet. A bogyósgyümölcsöket tegyétek forró vajba, mindkét felét karamelizáljátok barnára. Végül tegyétek a palacsinták tetejére tejszínhabbal együtt.

Forrás:

Depositphotos

A A celeb séf megmutatja, hogyan használjátok fel újra a megmaradt fűszernövényeket, gyümölcsöket, zöldségeket bejegyzés először Vous-én jelent meg.