Könnyű és krémes, csak úgy eteti magát, pufi palacsintának, de lepénykének is nevezhetjük - az biztos, hogy nem lehet vele betelni. Az alapja krémes és lágy ricotta, amit ebben az esetben krémesebb túróval is helyettesíthetünk, nagyon finom és pofonegyszerű, reggelinek, uzsonnának, de tartalmasabb leves után másodiknak is megállja a helyét.
A ricotta csodás alapanyag, a sajtkészítés mellékterméke, a tejből kicsapódó savó leszűrt, finoman szemcsés és krémes eredménye. A túrónál lágyabb ízű, krémesebb, fehérhedús alapanyag, amit őseink orda néven ismertek, és kicsit érleltebb, szinte sajtszerűen szeletelhető, keményebb formában használtak.
Sovány, de mégis krémes állagú a ricotta, szuper vele dolgozni és nagyon egészséges, jó áron beszerezhető ma már szinte mindenhol – puha pufi palacsintához például remek alapanyag, szinte alig kell hozzá más, pár perc alatt kikeevrhetó a tésztája, kis olvasztott vajon megsütve egyszerien mennyei. Az alaprecept hibátlan – citromhéjjal, mazsolával, más aszalvánnyal, csokidarabkákkal turbózható, bátran lehet vele kísérletezni!
Pillekönnyű ricottás pufi palacsinta
Hozzávalók:
Az elkészítését nézzétek meg ITT!
