Mivel most is volt maradék tojásfehérje, gondoltam, Pavlova készül majd belőle. Így is lett, méghozzá emeletes, és az ünnephez illően mézeskalács fűszerkeverékkel ízesített karamellizált almával, és mascarponekrémmel rétegezve.

Már így is nagyon finom lett volna, de gondoltam, azért egy kevés olvasztott csokoládé nem fogja elrontani. Bizony nem rontotta el, sőt… Én csakis ajánlani tudom az ünnepi asztalra ezt az egyszerű, ám nagyon finom habcsóktortát mindenkinek.

Hozzávalók:
A tojáshabos alaphoz:

• 6 tojásfehérje (nagy)
• 35 dkg porcukor
• 1 evőkanál étkezési keményítő (púpozott)
• 1/2 teáskanál ecet (10%-os)
• csipet só

A karamellizált almához:

• 4-5 db édes alma
• 3-4 evőkanál barna cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 teáskanál vaj

Az almás mascarponekrémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 15 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• az előzőleg pépesített karamellizált alma
• 1,5 dl habtejszín
• 5 dkg étcsokoládé

Az elkészítést nézzétek meg ITT!

Forrás:

Kard Éva