Aki szereti a csípőset, kétséget kizáróan ismeri a Tabascót, de aki nem nagy barátja a tüzes ízeknek, annak is érdemes néha kilépni a komfortzónáából, és egy kis csiliszósszal fűszerezni az ételt, mert felpörgeti az anyagcserét és a vérkeringést, vagyis fogyasztó és melegítő hatása is van, sőt akár otthon is elkészíthető.
Az igazi Tabasco a világon mindenütt ismert, talán a legismertebb csípős szósz, ehhez képest nagyon meglepő, de tény, hogy egy családi vállalkozás, a Mc.Ilhenny família készíti ugyanazzal a receptúrával az 1868-as kezdetektől a mai napig! Ennél még meghökkentőbb, hogy a titkos recept fel is van tüntetve minden üvegen, természetesen ez alapján nem tudjuk reprodukálni, de nagyon bátor dolog. Szóval az eredeti csiliszósz kézzel szüretelt, tökéletesen érett paprikából készül egy speciális, helyi sóval – Avery só –, és
csak ebből a két összetevőből áll, viszont 3 évig érlelik tölgyfahordóban.
Ha otthon szeretnénk reprodukálni ezt a finom ízesítőt, valószínűleg nem áll rendelkezésre sem ennyi idő, se hordó, de egy kis csalással nagyon hasonló szószt készíthetünk, ráadásul bónusz fűszerolajat is összedobhatunk egy füst alatt a melléktermékből, ami saját használatra, de gasztroajándéknak is tökéletes.
Házi „Tabasco” és fűszerolaj >>>
