Egyél szezonálisat, egyél helyit! – halljuk egyre többször. Azt azonban senki nem mondta, hogy csak nyers állapotban tegyük mindezt. Nagy kedvenceim a mártogatósokat, kenyérre kenhető kencéket, pestókat, tojáskrémeket készítő magyar manufaktúrák, amelyek közül el is hoztam 5-öt. Ha ismertek még többet, ne felejtsétek el a cikk alá kommentelni, hogy minél nagyobb legyen a választék.
A következő finomságokat akár karácsonyra is adhatjátok gasztroajándékként, de bármelyik kencét is választjátok, mindenképpen kettőt vegyetek (az egyiket magatoknak).
Már elolvasni is kész gyönyörűség! Sült paprikás édesburgonyakrém, téli salsa, narancsos sütőtökcsátni, szezámos céklakrém – négy karácsonyi íz a vegán szendvicskrémeket készítő Kingától, akivel mi is beszélgettünk arról, miért váltott szakmát (lásd a keretes írás). A négy íz ráadásul különleges karácsonyi csomagban lehet a tiétek, de természetesen más ízélmények közül is válogathattok.
Tévés szerkesztőből vegán vállalkozó: Wertheimer Kinga története mindenki számára tanulságos lehet
Wertheimer Kinga 12 évig dolgozott tévés szerkesztőként, amikor rájött, hogy váltania kell. A dolog nem ment könnyen, hiszen a teste egy betegséggel jelzett, de jól vette az akadályokat, és megvalósította, amit a fejébe vett: ma már vegán szendvicskrémeket készít, és boldogabb, mint valaha. Őszintén tud válaszolni arra a kérdésre, miért hagyja ott valaki a tévézés világát, az egzisztenciális biztonságot, és a presztízst, amit egy-egy csatorna neve jelenthet. Katt az interjúért!
Quail – Fenséges Fürjes Birodalom
Ha Szegeden jártok, a Kispiacon vagy a Bödön Piacon, ne hagyjátok ki a fürjtojásos standot. Mondjuk nem is lesz egyszerű elkerülni, hiszen a tojáskák mindenféle színben pompáznak. Egy közös bennük: mindegyik eszméletlenül finom. De ha már a kencéknél tartunk, a tormás tojáspástétom egyszerűen verhetetlen. (A termékek Budapesten is elérhetőek, mi Szegeden találkoztunk velük először.)
Vega, vegán örömködés mindenevőktől. Saját vagy a barátok által termelt zöldségekből egyedi ízek kis szériában – szól a saját meghatározásuk. Az biztos, hogy ízélményben nincs hiány, hiszen a bikavéres faeperlekvártól kezdve a szilvás-bazsalikomos hagymalekváron át a gesztenyés-cukkinis pestóig mindent megtalálni náluk.
Narancsos, gesztenyés, falusi. Mi a közös bennük? Mindegyik libamájpástétom. A Csöglei Sonka termékei, amely prémium minőségű, saját bőrükbe varrva érlelt sonkákat készít. Az őstermelői vállalkozás finomságait az őstermelői piacokon, számtalan gasztrorendezvényen is megtaláljátok.
Kedvenc kencés receptjeink a Cookta.hu-ról
