Manapság olyan, mintha minden az ételekről szólna. Gombamód szaporodnak az éttermek, a street foodos helyek és kézműves sörözők. Az üzenőfalunk tele van főzős videókkal, receptekkel, és a tévéműsorok nagy részét is a főzőműsorok, vacsoracsaták és társaik teszik ki. Nem árt tehát naprakésznek lenni a gasztronómiában, és ha nem tudjátok ennyi szembejövő infóból magatokra szedni a különböző konyhai kifejezéseket, meglepetést okozhat egy-egy étlap vagy recept.
Megpróbáltuk kikeresni nektek – a teljesség igénye nélkül – a leginkább használt kifejezéseket a konyhai technológiákat illetően, hogy mindig tisztában lehessetek azzal, hogyan is főzzetek meg egy adott ételt, ha a recept azt írja, blansírozzatok, vagy ha az étlapot olvasva olyan szavak köszönnek vissza, mint például a sous vide.
A gasztrokifejezéseket egy táblázatba rendeztük, amit érdemes kinyomtatnotok és a hűtőre tennetek, így előbb vagy utóbb elsajátíthatjátok majd ezeket a kifejezéseket. Először is tisztázzuk, mi is a gasztronómia: A gasztronómia egy görög szóból ered, jelentése ínyencség, ínyencmesterség, illetve az ételek és italok ismerete, művészete és kifinomult élvezése. Beletartozik még a terítés, az étkezési kultúra, a felszolgálás művészete, és minden, ami az étkezéssel kapcsolatos.
A táblázatokat – merthogy kétoldalas – innen letölthetitek, A/4-es méretben!
Eszem-iszom, dínom-dánom, na de hogyan? – Ti ismeritek az asztali etikettet?
Én személy szerint a legtöbb ételt késsel-villával fogyasztom. Még olyanokat is, amiket az asztali etikett szerint helytelen lenne. Sokan furcsán is néznek rám, amikor előkapom az evőeszközt a pizzához, lángoshoz, tócsnihoz vagy épp a hamburgerhez. Igen, tudom, hogy ez furcsa szokás, de inkább nézzenek rám hülyén a barátaim, mint hogy tokától bokáig zsíros, olajos vagy tejfölös legyek. De mi van akkor, ha épp étteremben ülünk? Ti tudjátok, mit mivel és mi után illik elfogyasztani?
Ha az ember nem tud valamit megmagyarázni, akkor kezdi el emlegetni a sorsot, a szerencsét, vagy végső esetben a véletleneket.
