A lecsó a nyár megkerülhetetlen alapétele, és szerencsére rengeteg változata létezik, így alkalomtól és alapanyagtól függően bárhogy variálhatjuk. A most következő bulgurral készülő lecsónak nagy előnye, hogy vegán, könnyű, de mégis laktató, és olyan kevés zsiradék kell hozzá, hogy hidegen, szinte salátának is fogyasztható.

A zamatos húsos paprikák szezonja még tart, és idén nagyon finomak, a piacokon szerencsére egyre több fajtával is találkozhatunk, amelyek ízben, színbe is eltérnek, így érdemes minél többfélét kipróbálni, és míg tart a hazai paprikák szezonja, kihasználni ezt a szuper zöldséget.

Elsőre talán furcsának tűnhet lecsót levesként tálalni, de higyjétek el, isteni finom és nagyon egyszerű, és csakúgy, mint a klasszikus lecsó, ez is saját ízvilágunkra alakítható, mivel az alap vegán és mindenmentes változat a végtelenségig variálható.

Most a legfinomabbak, legízletesebbek a nyári zöldségek, érdemes tobzódni és kihasználni őket minél többféle változatban. A franciák lecsófélesége, a ratatouille például tökéletes ehhez, amit minimális előkészülettel elkészíthetünk a sütőben sütve.

Ahány ház, annyi féle a lecsó - ez az az étel, ami senkit nem hagy hidegen, és parázs viták is tudnak kialakulni, milyen az igazi és a legjobb. Mivel nyáron a paradicsom és a paprika isteni finom, ezért vita helyett inkább érdemes minél többször és sokféle változatban készíteni, sőt nyugodtan letérhetünk a klasszikus útról, és kipróbálhatunk olyan különlegesebb változatokat is, mint például ez a szicíliai caponata.