Ti ettetek már jobb dolgot a mekis sült krumplinál? Ez az a finomság, ami még a legrosszabb napokon is bárkit fel tud vidítani. De mikor már jó néhány szemet befaltunk, nehéz elhessegetni a gondolatot: vajon tényleg igazi krumpliból készült?
A pommes frites, vagyis a klasszikus sült krumpli vagy hasábburgonya eredetileg ugye francia, még legnagyobb fogyasztói, az angolszászok is french fries-nak, vagyis francia sültnek nevezik, de van nekik egy másik elképesztően egyszerű, egyszersmind fantasztikus sült krumplijuk is, a pommes Anna, ami egy serpenyős, egyben sült változat, egész más, mint a mártogatós, olajban sült, ma oly népszerű változat, de nagyon ajánljuk kipróbálni, mert valami isteni!
A héjában sült krumpli egy kis vajjal vagy kacsazsírral, forró teával sokakban gyerekkori emlékeket idézhet. Szegény, hóvégi vacsora, de isteni finom, a konyharuhában melegen tartott sült krumpli apránként került elő, és mindig csalódás volt, amikor elfogyott. Ez egy kicsit más, de hasonlóan egyszerű, és a maradék pesto és parmezán megmentéséhez is tökéletes.
A francia ételek nem mindig kifinomultak és elegánsak, bőven találunk igazi rusztikus fogásokat is. Ilyen az úgynevezett tartiflette is, ami a hegyi pásztorok téli étele volt valamikor, mára pedig kihagyhatatlan klasszikus lett a hűvösebb hónapokban. Egy nagyon sajtos sült krumpliról van szó, ami nagyon laktató és tökéletesen átmelegít.
Nagyon sajtos sült krumpli a sütőből
A francia ételek nem mindig kifinomultak és elegánsak, bőven találunk igazi rusztikus fogásokat is. Ilyen az úgynevezett tartiflette is, ami a hegyi pásztorok téli étele volt valamikor, mára pedig kihagyhatatlan klasszikus lett a hűvösebb hónapokban. Egy nagyon sajtos sült krumpliról van szó, ami nagyon laktató és tökéletesen átmelegít.
Krumplibundában sült halfilé egészségesebben, tepsisen
Elvitathatatlan tény, hogy mi, magyarok szeretjük a bundás fogásokat - és nemcsak a sima panírban készültet, hanem a borzas, krumplibundás változatokat is. Ezek férfiasabb, kissé nehezebb fogások, mert a krumpli azért hajlamos sok zsiradékot felszívni, viszont ha sütőben készítjük, könnyű, tengeri hallal, akkor máris sokkal egészségesebb, és igazán finom.
Francia krumplipüré – szuperkrémes és isteni
Krumplipürét készíteni nem nagy kihívás, és minden családnak megvan a maga jól bevált változata, hiszen rituálészerűen ezt készítjük köretnek vasárnaponként vagy ünnepi fogások mellé. De nem árt néha egy kis inspirációt meríteni másoktól, hátha elleshetünk némi praktikát, amitől még finomabb lehet. A franciák például nagyon egyszerűen, de kicsit másképp készítik ezt az alapételt, selymesen krémesen!
A komforzónán túl – mi az a pénzügyi időugrás?
Nemrég írtam a megszokás hatalmáról, és arról, hogy eltérő státuszú embereknél egyformán okozhat károkat ez a gyakorlat. És megígérhetem neked, hogy fogok még sokat írni erről, nagyon is gyakorlati példákat felemlegetve, mert pénzügyeink tekintetében ez az egyik mumus. Igazi ellenfél, amit nehezen lehet megtörni. De mit is jelent pontosan a megszokás? Miért ragaszkodunk annyira helyekhez, helyzetekhez, emberekhez, kereskedőkhöz vagy márkákhoz?
