Hogy mi az a magvaj? Növényi vajnak is nevezhetnénk, de akkor mindenki a margarinra gondolna, a magvaj viszont sokkal finomabb és egészségesebb, házilag is elkészíthető kence, ami sokféle magból készülhet, tele van értékes ásványi anyagokkal és jó zsírokkal, és rengeteg módon használhatjuk.
Az olajos magvakat most kezdjük igazán felfedezni, és szerencsére egyre gyakrabban beilleszteni az étrendünkbe, receptjeinkbe. Szinte bármelyikből készülhet "vaj" is, vagyis egy olyan sima, selymes krém, ami állagban hasonlít a vajra, vagyis kenhető, de nem csak szendvicsre használhatjuk, hanem ízesíthetünk és krémesíthetünk velük smoothie-t, krémlevest, mártogatóst, finom sült zöldséghez vagy palacsintához, és sok receptben kiváltható velük hagyományos vaj, vegán étrend esetében például.
Miből lehet magvaj?
Gyakorlatilag minden olajos magból. Legismertebb talán a mogyoróvaj, ami készen is sok helyen megvásárolható, de a földimogyoróhoz hasonlóan mandulából, dióból, pisztáciából, de szezámmagból, tökmagból, napraforgómagból is, ha mélyebbre nyúlunk a zsebünkbe, akkor kesuból, makadámdióból, fenyőmagból vagy pekándióból is, gyakorlatilag csak egy jó hatékonyságú, erős késes robotgép kell hozzá.
A cikk itt még nem ért véget, olvassátok tovább!
