A házi kelt tésztánál nincs jobb, annyira otthonos, illatos, csábítóan finom, bár sokan macerásnak találják az elkészítését. Igaz, hogy ezt a változatot is hosszan kell keleszteni, hogy kellően könnyű és foszlós legyen, de nem kell dagasztani, egy keverőtálban egy sima fakanállal pár perc alatt összeállítható.
A házi hamburgerek legnagyobb gyilkosa a bolti burgerbuci, ami szivacsos, morzsálódós, tele van térfogatnövelővel és tartósítószerrel, indokolatlanul édes, és elképeztő hosszúságú lejárati idővel bír, vagyis pontosan tudhatjuk, hogy műanyag az egész. A szaftos házi hamburgereink megérdemelnek ennél jobbat is: házi bucikat, amit egyáltalán nem bonyolult elkészíteni, ha pedig teljes kiőrlésű liszttel készítjük, jóval egészségesebb is.
A bagel egy igazán különleges péksütemény, New York büszkesége, de az egész világon ismerik és szeretik. Ránézésre olyan, mint egy lyukas zsemle, de a jó bagel tésztája egészen más: sűrűbb, édesebb, ruganyosabb, ami készítési technikájának köszönhető.