Egyszerű és gyorsan elkészíthető, nagyon lágy és krémes pudingféle a fereni, ami tej, rizsliszt és cukor felfőzött keveréke, amit klasszikusan rózsavízzel ízesítenek, és mandulával vagy pisztáciával meghintve tálalnak. Melegen, langyosan és hidegen, behűtve is fogyasztható, attól függően, hűsítő desszertre vagy épp egy gyors és laktató, melengető reggelire vagy uzsonnára vágyunk.

A mahalabiya zseniális desszert, nem más, mint egy arab eredetű, egyiptomi gyökerekkel bíró tejkrémes puding, aminek az alapja szuperegyszerű, csak tej, étkezési keményítő és cukor kell hozzá, de igazán ellenállhatatlanná a fűszerezés és a feltétek teszik, ezt viszont ízlésünk és kedvünk szerint variálhatjuk. Ezerarcú, mennyei, selymes kanalazgatni való - nem lehet nem szeretni...

A diétás desszerteknél gyakran kompromisszumot kell kötni, mert mégsem olyan finom kalóriaszegényebb alapanyagokkal, vagy a textúrája nem olyan kellemes. A sült tejpudingnál viszont csalhatunk úgy is, hogy tökéletes legyen ízre és állagra is, csökkentett energiatartalma ellenére is...