A tejespite leggyakrabban édesen készül krémes desszertnek, de sósan is nagyon finom, ráadásul pofonegyszerű, és remekül variálható, attól függően, mit pakolunk a tojásos tésztába. Pikk-pakk összedobható, sok fehérje van benne, és csak kevés liszt kell hozzá, kényelmes napokon reggelinek, de gyors vacsorának is ideális.

A tejespite - vagy clafoutis - egy tejes, tejszínes, tojásos édes sodó remegősre sütve, lehetőleg gyümölccsel jól megpakolva, isteni finom, de nagyon is a klasszikus alapanyagokon nyugszik. Hogyan is lehetne ezt vegán változatban elkészíteni... Nagyon hasonlót igenis lehet, pihe-puha, rém egyszerű, isteni finom, és csak növényi alapanyagból készül.

Sokakban gyerekkori emléket ébreszt a nagyi tejespitéje, mások egyszerűsége és krémessége miatt rajonganak érte. Az biztos, hogy mindig minden van hozzá otthon, 10 perc alatt összedobható, nem kell keleszteni, dagasztani, mégis egy csodás süti a végeredmény.