A világ egyik leghíresebb séfje, aki teljességgel felforgatta, újraértelmezte és megújította a gasztronómiát az elmúlt évtizedekben, hihetetlen lendületet adott a fejlődésnek, pedig sosem volt világmegváltó: mindig a klasszikusokhoz nyúlt vissza. Paul Bocuse-t a gasztronómia pápájaként tisztelik.