görög Archívum - Vous

Falatnyi fánkok görög módra, mézes sziruppal

vous — Fri, 15 Feb 2019 18:00:00 +0000

Aki járt már Görögországban, tudhatja, mennyire szeretik arrafelé a különféle szirupos, ragacsos, mézes édességeket. Ilyen a loukoumades (ejtsd: lukumádesz) is, ami egy nagyon egyszerű kevert kelt tészta, könnyű és ropogós, egészen addig, amíg fel nem szívja a mézes-citromos szirupot, mert akkor már szétomlik a szájban.

A tészta könnyűségét és ropogósságát annak köszönheti, hogy a liszt egy részét kukoricakeményítő váltja ki, ettől – és persze az élesztőtől – lesznek olyan légiesek a kis labdacsok.

Mint minden alapreceptnek, a loukoumadesnek is rengeteg változata van, vannak akik megtöltik a belsejét, mások tálaláskor megszórják szezámmaggal, darabolt dióval, pisztáciával, és a szirupba is kerülhetnek különféle fűszerek, de leggyakoribb a méz, fahéj és citrom szentháromsága, mint az alábbi receptben.

Loukoumades – görög mézes fánk >>>

Forrás:

Depositphotos

A Falatnyi fánkok görög módra, mézes sziruppal bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Spanakopita, az isteni görög spenótos-fetás rétestorta

vous — Tue, 09 Oct 2018 08:00:00 +0000

A spenót és a feta fantasztikusan passzol egymáshoz, mindez pedig egy szép prosra, ropogósra sült tésztarétegben maga a mennyország. A készen kapható rétestésztának köszönhetően szerencsére igazán egyszerű dolgunk van, hiszen nem kell pepecselnünk a tészta elkészítésével, csak arra érdemes figyelni, hogy gyorsan dolgozzunk a kibontott réteslapokkal, mert hamar kiszáradnak.

Ennél a sós sütinél az olajozás nagyon fontos,

mert ettől lesz igazán ropogós a tészta, és összességében nem is kell sok hozzá, még ha 8-10 vékony réteg réteslappal dolgozunk is, hiszen ecsettel vékonyan fel lehet vinni az olajat, és mindenhova jut belőle.

Spenótból használhatunk frisset és fagyasztottat is, amihez érdemes egy kis újhagymát, mentát és petrezselymet adni, mert ez teszi igazán különlegessé. Viszont a feta helyett választhatunk jóval olcsóbb krémfehér sajtot is, hiszen ez gyakorlatilag ugyanaz, mint a feta. Mivel ez eredetvédelem alatt áll, csak az nevezhető feta sajtnak, ami Görögországban készül, de a hazai változat is majdnem ugyanolyan finom – ennél a receptnél tökéletesen beválik!

A receptért kattintsatok ide >>>

Forrás:

Depositphotos

A Spanakopita, az isteni görög spenótos-fetás rétestorta bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Nyaralás a tányérban – 5 kihagyhatatlan görög kedvenc

vous — Sat, 18 Aug 2018 08:00:00 +0000

Ha valamit klasszikusnak mondhatunk, az bizony a görög kultúra, ami örök visszatérési pont, és bizony a gasztronómia terén is sok fontos alapot tanulhatunk tőlük. Egyszerű, zöldségekben gazdag és sovány húsokban konyhájuk, valamint az, hogy leginkább olívaolajjal főznek, nem véletlenül vált az egyik legnépszerűbb diétává, amit a legtöbben mediterrán étrendként ismerünk. De persze ez mit sem érne, ha nem lenne istenien finom, amit a sok szigettel és tengerparttal bíró ország konyhája kínálna!

Érdemes kipróbálni legkedveltebb fogásaikat, mert isteniek!

Egy bazi finom görög fogás: a spanakopita

Ropogós réteslapok spanóttal és fetával töltve, ez a spanakopita, ami leginkább talán a nálunk albán pékségekben kapható burekfélékhez hasonlítható. Isteni és egyszerűen összeállítható, vendégvárónak vagy salátával főételnek is nagyon jó, Görögországban leginkább két étkezés között fogyasztják.

Az isteni receptekért ide kattintsatok >>>

Forrás:

iStock

A Nyaralás a tányérban – 5 kihagyhatatlan görög kedvenc bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Tiropita, a nagyon sajtos görög pite

vous — Sun, 29 Jul 2018 18:00:00 +0000

Mint minden népszerű ételnek, ennek a nagyon sajtos görög pitének is rengeteg fajtája és formája van. Leggyakrabban rétestésztával készül, feta mindig van benne, de általában más reszelt sajt és krémsajt is gazdagítja a tölteléket, amitől nagyon ízletes és jó szaftos belül, míg kívül jó ropogósra sül a tészta.

Vannak, akik egyszemélyes kis csomagokként készítik, és olajban vagy sütőben sütik, mások lepénynek, és kockára vágva tálalják, de talán tortaformában a legmutatósabb ez a pofonegyszerű, csupa sajt görög finomaság.

Tiropita – görög sajtos pite

Hozzávalók:

1 csomag réteslap
20 dkg feta sajt
20 dkg natúr krémsajt
15 dkg reszelt sajt
20 dkg görög joghurt
2 tojás
1 evőkanál morzsolt oregánó
10 dkg olvasztott vaj
só, bors

Az elkészítését nézzétek meg ezen az oldalon!

Forrás:

Depositphotos

A Tiropita, a nagyon sajtos görög pite bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Görög padlizsángolyó – a szezon kedvence új fazonban

vous — Tue, 26 Jun 2018 08:00:00 +0000

Mi határozottan a padlizsán rajongói táborához tartozunk, azzal az egy feltétellel, hogy ne legyen nehéz, ne szívja meg magát olajjal, mert enenka szuperegészséges és annyira finom zöldségnek ez az egyetlen hátulütője. Az amúgy kalóriaszegény padlizsán szivacsos húsa ugyanis hihetetlen mennyiségű olajat bír magába beszippantani, ez pedig nehézzé teszi, de szerencsére ennél a változatnál nem így van, még akkor sem, ha egy kis olajban kell megsütni a jó ropogós állag végett.

A titok egy szuper technikában, pontosabban a padlizsán előkészítésében rejlik, ami nem, nem a besózás, hanem sós vízben 10 perc alatt elő kell főzni, hogy a hús felpuhuljon, összeessen.

Az így előkészített, leszárt és kinyomkodott padlizsán semmi olajat nem fog már felvenni, a golyóbisokhoz pedig már csak egy kis tojással, zsemlemorzsával és jó sok reszelt sajttal kell összedolgozni. Nagy előnye, hogy előre is elkészíthető a massza, egy napig vígan elvan a hűtőben, de akár kigombócolva és zsemlemorzsába forgatva le is fagyaszthatjuk, íyg bármikor elő lehet kapni, ha frissen sült és isteni falatkákra vágyunk, vendégvárónak pohár fröccsel, meccs vagy film mellé is tökéletes, de salátával vagy főzelék feltétjeként főételnek is tökéletes.

A padlizsángolyó receptjét ide kattintva >>> szerezhetitek meg!

Forrás:

Depositphotos

A Görög padlizsángolyó – a szezon kedvence új fazonban bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Görög tésztasaláta, a nyár biztos befutója

vous — Mon, 25 Jun 2018 18:00:00 +0000

Gyors, egészséges és isteni finom, a friss és édes szabadföldi paradicsom és a sós sajt kontrasztja elképesztően jól kiegészíti egymást, nem véletlenül vált világszerte népszerű salátává a görögök klasszikusa. Ha ehhez hozzájön még egy kis főtt tészta, és van pár perce összeérni, akkor a tészta beszívja a zöldségek és az oregánó aromáit, a sajt krémesre morzsálódik keverés közben,

verhetetlen nyári fogás akár lanygosan, akár kissé behűtve.

Vegetáriánusoknak önmagában is tökéletes, húsevőknek készíthetjük köretként grill húsok mellé, de akár felkockázott, kicsit befűszerezett, majd pár perc alatt megsütött csirkemellkockákat vagy maradék, összetépkedett sült húst is beleforgathatunk – minden változatban biztos siker, ráadásul frappánsan egyszerű, és kiadós is lehet, ha az eredetvédett, kicsit borsosabb árú feta helyett jóval pénztárcabarátabb krémfehér sajtot használunk.

Görög tésztasaláta

Hozzávalók:

40 dkg farfalle, fusilli, penne vagy más tészta ízlés szerint
1 fej lilahagyma
1 kígyóuborka
25 dkg koktélparadicsom
2 marék olajbogyó
15 dkg feta vagy krémfehér sajt
3-4 evőkanál olívaolaj
1 citrom leve
1 evőkanál morzsolt oregánó
1 nagy marék rukkola
só, bors

Hogyan kell elkészíteni? Kattintsatok ide >>> és olvassátok tovább a receptet!

Forrás:

Depositphotos

A Görög tésztasaláta, a nyár biztos befutója bejegyzés először Vous-én jelent meg.

A Balkántól Indiáig ismerik és készítik: halva, a frappánsan egyszerű görög süti

vous — Fri, 16 Feb 2018 07:31:00 +0000

A görög halva csábítóan finom, édesszájúaknak való desszert, pofonegyszerű és olcsó, és bár egész évben kapható és készíthető, elsősorban a húsvétot megelőző nagyböjt jellegzetes süteménye.

Tulajdonképpen vízbegríznek is nevezhetnénk,

ha ez nem lenne degradáló, de valójában tényleg vízzel főzött, előzőleg kicsit lepirított, édes búzadaráról van szó, amit klasszikusan fahéjjal és narancshéjjal ízesítenek, melegen, langyosan és hidegen is fogyasztják.

Furcsa fóka, őrült utak és fantasztikus tájak – Kevésbé ismert úti célok a görög szigeteken

Itt az ideje megtervezni a jövő évi nyaralást! Minél hamarabb döntötök, annál olcsóbb lesz az utazás. A Mamma mia! filmet Szkopelosz szigetén forgatták. Görögország tökéletes úti cél: már maga a táj színei és a tenger kékje elég, hogy ne kelljen győzködni senkit arról, hogy odautazzon. Tőlem most ne a hagyományos, „a város lenyűgöző óvárosa fantasztikus élményt nyújt” típusú idegenvezetésre számítsatok. A következő helyek többsége ugyanis nincsen benne egy átlagos prospektusban.

Akik a lágyabb édességeket kedvelik, azoknak melegen érdemes elkanalazgatniuk ezt a frappánsan egyszerű finomságot, kihűlve pedig jól szeletelhető, kicsit tömörebb desszertet kapunk.

A cikk itt még nem ért véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!

Forrás:

Depositphotos

A A Balkántól Indiáig ismerik és készítik: halva, a frappánsan egyszerű görög süti bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Kicsit csúnyácska, de édes: hógolyó, a mandulás-vajas omlós süti

vous — Mon, 25 Dec 2017 07:31:00 +0000

Illatos, édes, fűszeres, és szétomlik a szájban ez a keletmediterrán vidéken oly népszerű aprósütemény, amit elsősorban karácsonykor és keresztelők alkalmával készítenek, vagyis kiemelt ünnepeken, amikor a tisztaság és a születés a főszereplő. A hófehér porcukor legalábbis ezt szimbolizálja a legenda szerint. A görög mellett a török és a bolgár konyhában is nagy hagyománya van, mindenhol kicsit más változatban készítik.

A kourabiedes különlegessége, hogy illatosra pirított mandulával készül, és rózsavízzel vagy narancsvirágvízzel ízesítik.

Ez a nálunk egzotikusnak számító alapanyag nem feltétlenül található meg minden hazai háztartásban, de keleti fűszerboltokban könnyen beszerezhető, és érdemes is szert tenni egy kis üvegcsére, mert nemcsak ehhez a sütihez, hanem gyümölcssalátákhoz, tejberizshez is nagyon jól használható, egy kis egzotikus aromát és illatot rejt a desszertekbe.

A cikk itt még nem ért véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!

Forrás:

Depositphotos

A Kicsit csúnyácska, de édes: hógolyó, a mandulás-vajas omlós süti bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Krumplipüré, ami akár mártogatós is lehet – ismerjétek meg a görög skordaliát

vous — Sat, 02 Sep 2017 07:31:00 +0000

Az úgynevezett skordalia legalább annyira egyszerű, mint a mi burgonyapürénk, de olívaolajjal és fokhagymával készül, egy kis citrommal vagy ecettel, és általában bundában sült halak, húsok mellé vagy sült padlizsán, grillezett cukkini – vagyis semlegesebb, nem túl karakteres ételek – kísérőjeként tálalják. Nem ritka az sem, hogy langyosra hűlve pitával vagy hasábokra vágott zöldségekkel – uborkával, sárgarépával, szárzellerrel amolyan előétel vagy partifalatka szerepében tűnik fel. Könnyű, fűszeres, a fokhagymaimádóknak biztos kedvence lesz.

Ha mártogatósnak készítjük, akkor használhatunk több fokhagymát is hozzá, és hűlés közben érdemes többször átkeverni. Van egyébként nem krumplis, hanem kenyeres változata is: itt szikkadt kenyeret áztatnak vízbe, kinyomkodják, és némi dióval vagy mandulával krémesítik, majd ehhez adják fokhagymás-ecetes olajat.

Kíváncsiak vagytok a receptre? Akkor irány a Cookta oldala!

Forrás:

Depositphotos

A Krumplipüré, ami akár mártogatós is lehet – ismerjétek meg a görög skordaliát bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Egy zseniálisan kerek étel: könnyű, nyári, csirkés, citromos leves

vous — Mon, 24 Jul 2017 07:31:00 +0000

A csirke és a rizs kombója nagyszerű páros, az egészséges és diétás étrendet követők nagy kedvence. A csirkemell az egyik legkedvezőbb összetételű fehérjeforrásunk, vagyis elsőrendű fehérjeforrás, ami zsírt alig tartalmaz, a rizs pedig az elsőrendű szénhidrátforrásunk a zabpehely mellett, a kettő együttes fogyasztását sportolók és edzők is ajánlják.

Rémisztő furcsaságok, amiket mindennap megeszünk – avagy ezért para a húsleves

„Tény és való, hogy vannak megosztó ételek, amiket egyesek kedvelnek, mások kerülnek, sőt rémisztő furcsaságok is, amiket az emberek megesznek. De kinek mi számít különösnek, furcsának, esetleg megborzongatónak vagy éppen undorítónak?”

Persze a két semleges ízű alapanyag kombinációját sokan unalmasnak és jellegtelennek tartják, de ez nem igaz, ugyanis nagyon jól fűszerezhetőek. Aki nem hiszi, készítse el a görögök citromos-rizses csirkelevesét, ami könnyű, de laktató, nagyon üde a citromtól és a petrezselyemtől.

Elképesztően selymes, az úgynevezett avgolemonónak köszönhetően.

A cikk itt még nem ért véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!

Forrás:

Depositphotos

A Egy zseniálisan kerek étel: könnyű, nyári, csirkés, citromos leves bejegyzés először Vous-én jelent meg.