Az országtorta minden évben nagy várakozások közepette kerül kiválasztásra, és receptje néhány hónapig titkos, ezalatt csak a szervező Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének tagjai készíthetik, majd a receptúrát minden évben publikussá teszik, hogy más cukrászatok és lelkes konyhatündérek is próbálkozhassanak vele. A legutóbbi Balatoni Habos Mogyoró nevet kapó tortaköltemény receptje így elérhető, és tökéletesen megmutatja, mi a különbség a cukrászat és a házi sütögetés között.