Forrás:

iStock

De nézzük csak meg közelebbről, ilyen-olyan szempontok alapján, hogy pontosan miben különbözik a kettő egymástól. A legfrissebb tanulmányok szerint a vaj nem feltétlenül ajánlott bizonyos egészségügyi problémákkal küzdők számára, de mi a helyzet a ghí vajjal? Apropó, állítólag a vaj egyáltalán nem káros, sőt, cukorbetegeknek szinte kötelező fogyasztaniuk, olvassátok csak, ha vajmániások vagytok, akkor ennek biztosan örültök.

A sima vaj kazeint (tejfehérjét) és laktózt (tejcukrot) tartalmaz, így az erre érzékenyebbek jobb, ha elkerülik, illetve a kevésbé érzékenyek vehetnek ghí vajat helyette. A ghí vaj ugyanis eltávolítja a legtöbb kazeint és tejcukrot, így, lehet, könnyebben lebontja a szervezete, mint a sima vajat, főleg, mivel tartalmaz egy butirát nevű zsírsavat, ami segítheti az emésztést.

A sima vaj A- és D-vitamint rejt magában, és egy evőkanálnyi adag 102 kalóriát tartalmaz. A ghí vajban linolsav van, ami véd a mellrák ellen, illetve gazdag E-vitaminban, egy evőkanyálnyi adagja pedig 112 kalóriát számlál.

A vaj íze verhetetlen, ha vajas tésztáról van szó, gondoljatok csak a linzertésztákra vagy az amerikai cookie kekszre. Ám a ghí vaj mogyorós ízvilága sem rossz, ráadásul sütésre alkalmasabb, mivel magasabb a füstpontja, így nyugodtan hevíthetitek, nem áraszt magából toxikus anyagokat, mint az alacsony füstpontú vajak, amelyeket jobb csak saláták ízesítésre használni.

A Ideje megtudni, mi a különbség a ghí vaj és a sima vaj között! bejegyzés először Vous-én jelent meg.