Étkezésünk egészségesebbé tétele sokak számára egyszerűen csak a zöldségek arányának növelését jelenti a napi tápanyag bevitelen belül. Pedig legalább olyan fontos a fehérjék szerepe is testünk táplálásában, de nem feltétlenül csak olyan hagyományos forrásokból, mint a húsfélék, vagy a tejtermékek.