Magok és diófélék

Rengeteg rostot, jó zsírokat, fontos ásványi anyagokat tartalmaznak, a legtöbbjük pedig remek fehérjeforrás is. A költségesebb kesudió, mandula, mogyoró mellett tökéletes és jóval pénztárcabarátabb a tökmag, a napraforgóbél, a szezámmag, a földimogyoró, a lenmag és a szezámmag is, a chia pedig – bár drágának tűnhet –, annyira szapora és olyan kevés kell belőle, hogy érdemes rá beruházni.

A magokból érdemes egy keveset üvegbe áttölteni, a többit pedig jól lezárva a fagyasztóban tárolni, hogy magas zsírtartalmuk miatt ne avasodjanak meg, illetve esetlegesen bogarak se költözhessenek bele.

A mag- és dióféléket érdemes krém, illetve vaj formájában is tartani, a mandula- vagy mogyoróvaj, illetve a tahini (szezámkrém) mellett az összes többiből készíthető házilag is, és nagyon jól működik mindegyik szendvicskrémként, vagy akár salátaöntet részeként, mártogatósokhoz vagy sült-főtt zöldségekhez. Ezeket is érdemes mindenképpena hűtőben tartani, hogy ne avasodjanak, és tovább frissek maradjanak!

A cikk folytatásáért kattintsatok ide >>>

Forrás:

Depositphotos

A Kamratuning – ha egészségesebb étrendre vágyunk bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Ásványi anyagokban gazdag

Harminc gramm dió a napi ajánlott ásványianyag-bevitel következő arányait fedezi:

• 48 százalék mangán
• 22 százalék réz
• 11 százalék magnézium
• 10 százalék foszfor
• 8 százalék B6-vitamin
• 5 százaléka vas.

Hiába mondják sokan, hogy a a dió kalóriában és zsírban gazdag étel, bőséges tápanyag- és fehérjetartalmuk miatt a diétázók is bátran fogyaszthatják.  Többszörösen telítetlen zsírsavakat egyaránt bőséggel tartalmaz. A átlagos méretű dióban 185 kalóriát, 3,89 gramm szénhidrátot, 0,74 gramm cukrot, 1,9 gramm rostot és 4,32 gramm fehérjét találunk.

Finomságok, nyáron is

Forrás:

unsplash

Számos kutatás bizonyítja, hogy a dió rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, illetve epekő ellen is kitűnő fegyver. A dió segít abban, hogy a csontritkulás és az epilepszia elkerülhető legyen, tehát mindenképpen szuperételnek számít.

A dió könnyedén integrálható étrendünkbe. Érdemes pl. a saláta tetejére őrölt diót szórni, de a házi készítésű granola különféle magvak mixével szintén ízletes étel. A pesztóba érdemes diót morzsolni, illetve a joghurtot is ízletesebbé teszi a dió.  

A A dió többet tud, mit hittük, és még fogyhatunk is vele bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Értékes, jótékony zsírokban gazdagok, amelyek szabályozzák a koleszterinszintet, így védik a szív- és érrendszert, rengeteg E-vitamint és káliumot is tartalmaznak. Jó, nem kifejezetten kalóriaszegény egyik sem, ez biztos, de mértékkel igenis jótékonyak a számunkra, például egy fűszeres, izgalmas snacknek elkészítve.

Csecsemőknek adni tilos! – Biztos, hogy a méz szuperegészséges?

Ha valamikor, akkor most biztosan a méz szezonja van. Ezt tesszük a forró teánkba az édes ízért, ebből kanalazgatunk torokfájás esetén, de főleg a karácsonyi sütkérezés közepette van legjobban a hasznunkra. A méz számos szempontból szükséges a szervezetnek, de természetesen vannak szabályok a fogyasztására vonatkozóan. Hogy milyen előnyei és hátrányai vannak, milyen tévhitek övezik – ezekből csemegézünk most.

Önmagukban vagy simán megpirítva is finomak ezek a magok, de egyszerűen izgalmas, fűszeres, édes-sós ropogtatnivalókká varázsolhatjuk őket egy kis méz, só és fűszerek segítségével.

A méz egyrészt tökéletesen elkeverhető a fűszerekkel, így azok jól rátapadnak a magok felületére, másrészt sülés közben kicsit karamellizálódik, amitől még finomabb ez az édes-sós rágcsa. Tökéletes vendégvárónak és gasztroajándéknak is, de persze készíthetjük a magunk örömére is egészséges ropogtatnivalónak.

A cikk itt még nem ér véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!

Forrás:

Depositphotos

A Ropogtatnivaló egészségesebben: mézes-fűszeres falatkák bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Diót törni kalapáccsal a legegyszerűbb, ezt mindenki tudja. Viszont most olyan profi diótörő kütyüket mutatok nektek, amikkel már élvezet ez a hadművelet!

A fenti két kütyün kívül persze biztos, hogy számos találmány van, ami megkönnyíti a háziasszonyok életét diótörés területén. Viszont ha csak a kalapács marad, akkor itt van három diótörést könnyítő trükk, amik bár időigényesek, de garantáltan segítik a törést.

A dolgotok egész egyszerűen annyi, hogy egy tálba vizet engedtek, beleraktok annyi diót, amennyi belefér és 10-12 órán keresztül állni hagyjátok. Ezután sokkal könnyebben tudjátok majd megtörni a diót.

Egy nagy lábos vizet forraljatok fel, tegyétek fölé szűrőben a diókat és gőzöljétek őket egy órán át. Ezután pedig egyből használjátok fel a dióbelet, sütőben 50 fokon szárítsátok meg.

Ha a sima vizes áztatás nem működött, a továbbfejlesztett verziója már tuti fog. Egy tál vízbe rakjatok egy-két evőkanál sót is. Fél napig áztassátok a diócsapatot, utána rakjátok őket a a sütőbe megszáradni, nagyjából öt percre. Miután kihűltek, már törésre készen állnak rendelkezésetekre.

Ha ezek után még mindig a kézzel törő módszer mellett döntötök, akkor ebben a videóban megmutatják, hogy a legegyszerűbb:

Nem tetszik egyik sem? Semmi baj, sütisütés előtt fogjátok be a pasitokat diót törni és a darálást is bízzátok rá bátran.

A Három trükk és két eszementen egyszerű kütyü diótöréshez bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Ha megfáztatok, törjetek össze apróra 5-6 dióhéjat, tegyétek kis tasakokba és 1 liter vízben főzzétek 5-6 percig. Sima tea helyett is ihatjátok. Csonterősítő hatása miatt sokan fogyasztják, és persze az íze is igen kellemes lehet azok számára, akik kedvelik a kissé csersavas ízeket.

– tartja egy német közmondás. Furcsán hangzik, de igaz. A dió belső válaszfala igen keserű, de kiváló szívritmuszavarok ellen. A diótermés belső válaszfala a szív pitvara és kamrája közti válaszfalra hat. A megszárított részekből 5-6 csipetet tegyetek 1 liter vízbe, főzzétek fel és napi háromszor 2 dl-t igyatok belőle.

Forrás:

pixabay.com

Nem kell a boltba rohannunk a drága kozmetikumokért, otthon is elkészíthetjük a bőrradírt. Az apróra őrölt dióhéjon kívül még barnacukorra lesz szükségetek. A keveréket dörzsöljétek a bőrbe. Nemcsak eltünteti a bőrről az elhalt hámsejteket, de közben serkenti a vérkeringést, így javul a bőr oxigénellátása, a barnacukor pedig tápanyagokat juttat a szervezetbe.

A 3 ok, amiért soha ne dobjátok ki a dióhéjat bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Vegyük sorra a házunk táját, mit, hová és mi mellé érdemes ültetni!

Ha olyan szerencsések vagytok, hogy családi házban éltek, esetleg közösségi kertet gondoztok, sárgarépát már tuti húztatok ki a földből. Ezzel a zöldséggel szerencsénk van, akárcsak az uborkával. Ugyanis nincs kifejezetten ellenségük, a sárgarépa viszont nagyon szereti a paradicsom és a petrezselyem társaságát. A paradicsomot azonban ne ültessétek a kapor, a kukorica vagy a diófa szomszédságába.

Van azonban egy gyümölcs, ami sok zöldség ősi ellensége. Ez nem más, mint a szőlő: a kapor, a karfiol, a brokkoli és a borsó sem érzi jól magát a társaságában. A legjobb családban is előfordulnak viták, éppen azért a fokhagyma és a vöröshagyma kerüljék el egymást, ugyanígy az eper és a káposzta sem túl jó barátok.

Erős jellemű fűszerek

Ha nem részesültök a veteményeskert adta élvezetekből, de van egy kis fűszerkertetek, akár az ablakban, akár az erkélyen, akkor most jól figyeljetek. A koriander mellé jöhet az ánizs és tulajdonképpen semmi más.

Ha már hagyma, akkor jöjjön a snidling. Ha nem a bab és a borsó mellett kap helyet, nagyon hálás lesz.

Végezetül jöjjenek a kert ékességei. A muskátli legjobb helye a rózsa mellett van, ősi ellensége nincsen, akárcsak a krizantémnak. Fontos, hogy a diófát minél messzebb ültessétek az azáleától és az orgonától, mert összevesznek, és sajnos nem a gyönyörű virágok nyernek. A petúniák pedig kerüljék a sárgabarackot.

A Növények egymás között – Eláruljuk, melyik virágnak milyen legyen a szomszédja bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Jó móka még ma is kreatívkodni az őszi termések begyűjtése után, akár egyedül, akár oviban a gyerekekkel, vagy a saját gyereketekkel. Én előástam pár emléket a gyerekkoromból, hátha megjön hozzá a kedvetek, hogy elüssétek az időt vele egy szép őszi délutánon!

Egy apa, egy anya, gyerek, na meg a kutya, macska, kisegér. Csináljátok meg a családotok gesztenye verzióját, jó szórakozás rárajzolni az egyes családtagok jellegzetességeit, ráadásul a lakásba is garantáltan behozza az őszi hangulatot!

Forrás:

pixabay

A leveleket gyakorlatilag BÁRMIRE használhatjátok. Emlékszem, suliban leveleket kellett elrendeznem az üres rajzlapra, és én kacsacsaládot montázsoltam össze, de volt, hogy befőttesüvegre dekupázsolva a leveleket, hangulatos mécsestartót készítettem, ami olyan narancssárga fényt árasztott magából, hogy öröm volt nézni. Ráadásul ultrajó lenyomatokat lehet készíteni velük.

Remélem, hevesen bólogattok a cím láttán, mert ez szerintem egyetlen gyerek életéből sem maradhatott ki! A fél, kibelezett diót pirosra festettük, fekete pöttyöket mázoltunk rájuk, és zöldre festett, levél formára vágott papírra ragasztottuk. Iszonyú büszkén mutogattam otthon, és persze nem volt megállás, jött a dióból készült kisegér, maci, kalózhajó és miegymás.

A Vissza a gyerekkorba – Kreatívkodjatok őszi termésekkel! bejegyzés először Vous-én jelent meg.

A dió tekervényei egy az egyben az agyunkra emlékeztetnek.

Azt mondják, jobban tudunk koncentrálni, ha diót eszünk, de ez a csodás termés pompás fehérje- és E-vitamin-forrás, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát is. Vegetáriánusoknak kiváló húspótló, mivel B-vitamint, foszfort, vasat és rezet is tartalmaz. Jó, ha mindezt tudjuk, de a diót nem utolsósorban azért is szeretjük, mert nagyon finom.

Kezdjük az alapoknál, ott, hogy hogyan hozzuk ki a legtöbbet a dióból. Pirítsuk meg például! Sokkal finomabb lesz, ha alacsony lángon megpörköljük. Ilyenkor az íze, zamata, illóolajai felszabadulnak, egy kicsit roppanósabb is lesz. Takaréklángon hagyjátok fél órát, néha rázogassátok meg. Tegyetek belőle az esti salátátokba, vagy csemegézzétek filmnézés közben nyers répával, szőlővel vagy sajttal.

Ha sütisütésre adnátok a fejeteket, akkor aprítógépben durvára vagy finomra őrölve használjátok. Ez utóbbi esetben a liszt egy részét is helyettesíthetitek, durvára őrölve pedig dúsíthatjátok vele a desszerteket, tölteléket készíthettek belőle. Egyik ismerősöm néhány éve megkínált egy csokitortával, amit liszt nélkül, dióból alkotott: na, az maga volt a mennyország.

Forrás:

istock

Kevés vajat kikevert cukorral és tojássárgával, majd kakaóport adott hozzá és beleforgatta a darált diót, a kész masszát végül a tojásfehérje habjával és némi sütőporral lazította, és tortaformában megsütötte. Mikor kihűlt, olvasztott csokiban elkevert, durvára tört diót halmozott a tetejére.

Annyira egyszerű és annyira finom! Én anno hetente készítettem, néha felturbóztam egy kicsit, és különböző ízesítésekkel is kipróbáltam, fahéjjal, naranccsal, kardamommal. Ti is ötletelhettek bátran új ízekkel.

A diót a sós ételekbe is lehet használni, főleg a modern konyhában. Én például szívesen eszem húsmentes ételeket, mert olyankor könnyebb az emésztésem. Így jött az ötlet, hogy olyan húsmentes fasírtot készítek, ahol dióval és magokkal helyettesítem a húst. A zsemlét kihagytam, a többi klasszikus alapanyag, a vöröshagyma, a fűszerek és a tojás mind szerepelnek a hozzávalók között.

Az alapot lehet dúsítani zabpehellyel, reszelt répával, amitől még szép színes is lesz. Nem kell mást tennetek, csak a kis golyókat megforgatni zsemlemorzsában, majd néhány perc alatt kisütni kókuszolajban.

Steakkrumplival, zöldséges bulgurral, főzelékhez feltétként vagy salátával isteni. Várhatjátok vele a vendégeiteket, finom kis falatok lesznek a bor és a beszélgetés mellé.

Ma, Kisboldogasszony napján van a dió leverésének napja is, a hétvégén menjetek ki a szabadba, és tárazzatok be jócskán ebből az aranycsemegéből!

A De jó a dió! – Tippek agyserkentő finomságokhoz bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Megjött Dióbél bácsi, aki hamar elűzi az éhségérzetet. Telis-tele van egészséges zsírokkal, rosttal és fehérjével, ami hosszantartó energiával látja el a szervezetet.

Ne legyetek zabosak, de a búzafélék tényleg segítenek, sokáig teltségérzetet adnak. Már a joghurtokba is előszeretettel beleteszik, de még hatásosabb, ha nyersen fogyasztjátok. 

Bár az almának nem most van a szezonja, hanem ősszel, de tökéletes választás, ha két étkezés között egy kis nasira fájna a fogatok.

Egy 2010-es kutatás bebizonyította, ha a nők meglátják az étcsokit vagy akár csak megérzik az illatát, máris csökken az étvágyuk. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én nem elégednék meg a látványával, sem az illatával. A csoki iránt érzett szeretetem azonnal a gyomromba vezetné az egész tábla édes boldogságot. De az biztos, hogy sokkal jobb opció lehet az ét- a tejcsoki helyett, mivel ez utóbbi rengeteg cukrot, így jóval több kalóriát is tartalmaz. Inkább ne hízzunk el így a nyár közepén. És persze azután se.

A Nasiroham gyötör? – Van élet a csokin túl is bejegyzés először Vous-én jelent meg.

Maga eszik magot?

A magvak a legegészségesebb ropogtatnivalók. Tele vannak fehérjével, magas a B-vitamintartalmuk, utóbbiak az idegrendszerre vannak jótékony hatással, tehát nemcsak levezetjük a feszültséget, de fel is töltjük az idegeinket, hogy rugalmasak tudjanak maradni a sűrű munkanapok során. A magvakban található olajok elengedhetetlenek a szervezet számára, azt a tézist ugye kidobtátok már rég, hogy a zsírok nem egészségesek?

Szükséges hozzá sokféle mag: dió, mandula, tökmag, kesudió, pisztácia, csak hogy a legfinomabbakat említsem. A kiválasztott magvakat (kb. 2–3 maréknyit) száraz serpenyőben, takaréklángon pirítsátok meg, ez akár fél órát is igénybe vehet, nyugodtan hagyjátok a tűzön. Ha ezzel megvagytok, vastag aljú edényben melegítsetek 2–3 evőkanál mézet, azaz kezdjétek karamellizálni. Amikor elkezd sötétedni, már érzitek a méz illatát, szórjatok bele egy csipet sót, fahéjat, reszelt narancshéjat és őrölt koriandert. A fűszeres mézbe adagoljátok bele a pirított magokat egészben, vagy akár össze is darabolhatjátok. 

Tepsi olajozott hátuljára vagy szilikon sütőlapra borítsátok ki, egyengessétek el laposra. A sütőpapírt felejtsétek el ehhez a finomsághoz, nekem eddig sosem működött, a papír ráragadt a finomságra, így ehetetlen lett. 

Forrás:

istock

Fura mód vannak olyan emberek, akik nem szeretik az édes ízt, sőt, ha lehet, kerülik. Az én kis világomban ez ismeretlen… de! Változtam, ugyanis már én sem mindent elsöprő elánnal vetem rá magam az édességekre. Így hát éhségemet sósságokkal csillapítom, az ötórai tea mellé jólesik egy kis üzemanyag az esti teendőkhöz. 

Ennél a receptnél is javaslom a szilikonlapot, arról szépen le tudjátok emelni a korongokat.

Szükséges reszelt sajt, jöhet karakteres ízű, illetve a kedvenc, tökmag, napraforgómag, dió, egész mák, só, őrölt vagy aprított rozmaring. Rakjatok sajthalmokat egymástól kétujjnyi távolságra, szórjátok bele az apróra vágott magokat, a mákot, kevés sóval és rozmaringgal ízesítsétek, akár borsot is törhettek rá. A magok tetejére is tegyetek nagyon kevés sajtot, majd irány a 180 fokos sütő. Süssétek 10–15 percig, akár tovább is, a sajt széle kezdjen el pirulni. A sajt körbe fogja ölelni a magokat, ez lesz a "ragasztóanyag". A sütőből kivéve hagyjátok hűlni, fontos, hogy legyen már pirult rész. Ropogós lesz a végeredmény, csupa egészség, életerő a szervezeteteknek!

A Magvas ropogtatnivaló nem csak madárkáknak bejegyzés először Vous-én jelent meg.