Aki egy kicsit egészségesebben szeretne étkezni, az kipróbál mindenféle izgalmas és trendi alapanyagot, de néha érdemes egy kicsit a helyi és őshonos növények között körbenézni, mert meglepő, mennyi mindent találunk. Ilyen az árpagyöngy vagy más néven gersli is, ami például teljesen kikopott a köztudatból, pedig egy rostokban és nyomelemekben gazdag gabonáról van szó, ami

Az íze nem túl karakteres, így jól fűszerezhető, de az állaga nagyon izgalmas: a gabonaszemek megfőve nagyon ruganyosak, kicsit hasonlít ebből a szempontból a quinoához, és bár kissé hosszabban puhul meg, mint a rizs, épp ezért érdemes előre beáztatni, hogy lerövidíthessük a főzési időt.

Az árpagyöngyöt nemcsak olcsósága miatt érdemes felfedezni, de tényleg nagyon finom is, például rizottónak készítve, mint az alábbi receptben, de emellett nem mellesleg

• kiemelkedően magas a rosttartalma, ami kedvezően hat a vércukor- és a koleszterinszintre, az emésztést segíti, hosszan eltelít, így diétás étrendbe is tökéletesen beilleszthető,
• magas nyomelem tartalmú gabonaféle, tartalmaz káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort is, jelentős mennyiségű cink, réz és vas is benne,
• könnyen emészthető a rizshez hasonlóan, de sokkal ruganyosabb, haraphatóbb és hosszan eltelít,
• bármilyen ízvilágra hangolhatjuk, érdemes alaplevet – vagy bio leveskockából készült változatot – használni hozzá, mert magába szívja az ízeket,
• nagyon olcsó és finom,
• hazai termesztésű.

Gombás árpagyöngyrizottó receptje >>>

Forrás:

Depositphotos