Kevesen tudák, de a kifli jellegzetes formáját a Holdról kapta, ami angol és francia nevében is benne van, és legalábbis a francia változatot mindenki ismeri is, hiszen ez nem más, mint a croissant – vagyis növekvő Hold nevének, lune croissante leegyszerűsödött változata, ami az angolszász országokban is hasonló: crescent roll, vagyis növekvő, holdsarló alakú tekercs.

És hogy mi köze a kiflinek a Holdhoz? Nos, az égitesthez elég kevés, de a törökök jellegzetes szimbólumához, a félholdhoz annál több, és története visszanyúlik egészen 1529-ig, ekkor sültek ki ugyanis az első kiflik. A legenda szerint a törököknek nagyon fájt a foguk Bécs városára, és több ízben megpróbálták bevenni, de többszörös próbálkozással sem tudták bevenni. Egy újabb próbálkozás alkalmával a föld alá ástak aknákat az éj leple alatt, amikor is a szorgos pékek már dolgoztak, és figyelmesek lettek a föld alatti dübörgésre. A pékek riasztották a katonai parancsnokságot, akik azonnal riasztották a lakosságot félrevert harangozással, így pedig meghiúsult újra a törökök támadása, és vissza is vonultak. A pékmesterek pedig félhold alakú tésztát sütöttek, hogy emlékeztessék a lakosságot: ők hiúsították meg a városmeghódítását.

Akárhogy is történt, zseniális és igazi klasszikus született, amit ma már nem csak kelt tésztával, hanem leveles és vajas tésztával is készíthetünk.

Kíváncsiak vagytok a recept? Ide kattintva, a Cookta oldalán elolvashatjátok.  

Forrás:

Cookta